Entreprise

Venez vivre une aventure authentique en Normandie !

Le Château d'Audrieu, situé en Normandie à quelques kilomètres de Caen et des plages du Débarquement, est un monument classé du XVIIIe siècle, entouré d’un parc de 25 hectares.

Cette maison 5* membre des Relais & Châteaux propose 29 chambres et suites, une cabane perchée, deux espaces de restauration signés par le Chef Samuel Gaspar, ainsi qu’un espace bien-être comprenant massage, fitness et piscine extérieure.

Notre engagement : mettre l’Éveil au cœur de l’ADN de 2L Collection
Avec une intention profonde et sincère, 2L Collection place l’Éveil au centre de ses Maisons. Être en pleine conscience, vivre l’instant présent, offrir de nouvelles expériences à nos clients et collaborateurs, et cultiver le lien à soi et aux autres, sont les valeurs essentielles qui nous animent. Nos Maisons s’engagent à prendre soin de vous et de la planète.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Le Château d'Audrieu recrute un(e) Premier(e) Chef(fe) de rang pour rejoindre les équipes de la Table du 1715, à partir du 22 février 2027. En collaboration étroite avec la Maître d'hôtel et le Responsable de la Restauration, vous participez à l'organisation et à la supervision du service. Véritable relais opérationnel auprès des équipes de salle, vous veillez à l'excellence de l'expérience client et au bon déroulement de chaque service, dans le respect des standards de qualité et de l'art de recevoir de notre Maison.

Vos missions :

• Participer à l'organisation, à la coordination et à la supervision des services de la Table du 1715 ;

• Assurer le bon déroulement des services et veiller à la répartition des rangs et des missions au sein de l'équipe ;

• Participer à l'organisation et à la coordination des repas de groupes, en assurant le suivi des prestations, des menus et des demandes particulières ;

• Assurer la coordination des espaces de restauration et des salles de conférence lors des séminaires et événements, en lien avec les équipes commerciales et les autres services ;

• Participer à la bonne gestion opérationnelle du bar : mise en place, suivi des stocks, contrôle des approvisionnements et qualité du service ;

• Veiller à la bonne coordination entre les activités de restauration, le bar et les événements afin de garantir une expérience client fluide et cohérente ;

• Accueillir, accompagner et fidéliser les clients en garantissant un service personnalisé et attentif ;

• Superviser les Chefs de rang et les Commis de salle, les accompagner au quotidien et veiller à la bonne application des standards de service ;

• Être un relais privilégié entre les équipes de salle, la Maître d'hôtel et le Responsable de la restauration ;

• Veiller à la bonne préparation du restaurant, aux mises en place et à la qualité de présentation des espaces ;

• Assurer le suivi des réservations, des demandes particulières et des accueils VIP en coordination avec la réception ;

• Maîtriser les cartes, les mets, les boissons et les accords proposés afin de conseiller et d'accompagner les clients ;

• Participer à la commercialisation des prestations et au développement des ventes additionnelles ;

• Contribuer à l'évolution des cartes du restaurant et du bar, en collaboration avec les équipes de cuisine et de restauration ;

• Veiller au respect des procédures, des normes d'hygiène et des standards d'excellence de l'établissement ;

• Participer à la formation et à l'intégration des nouveaux collaborateurs ;

• Assurer le suivi et la bonne transmission des informations entre les différents services ;

• Participer à la gestion des éventuelles réclamations clients et veiller à leur résolution dans les meilleurs délais.

Liste non exhaustive…

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration et expérience confirmée en service en salle, idéalement dans un établissement haut de gamme ou gastronomique ;

• Expérience significative en tant que Chef(fe) de rang ou dans une fonction d'encadrement intermédiaire ;

• Excellente maîtrise des techniques de service et des codes de l'hôtellerie de luxe ;

• Très bonnes connaissances en œnologie, gastronomie et accords mets et vins ;

• Aptitude à encadrer, fédérer et accompagner une équipe ;

• Excellent sens de l'accueil, de la relation client et de la gestion des situations délicates ;

• Organisation, rigueur, autonomie et capacité à gérer les priorités ;

• Leadership naturel, esprit d'équipe et sens des responsabilités ;

• Présentation soignée, discrétion et souci du détail ;

• Maîtrise du français et de l'anglais indispensable ;

• Disponibilité pour travailler en horaires variables, les soirs, week-ends et jours fériés.

Informations complémentaires

Rejoindre le Château d’Audrieu, c’est :

• Faire partie de la famille 2L COLLECTION où vous retrouverez ce réel esprit de famille, ce goût immodéré pour l’Histoire, la culture, le savoir-faire, l’élégance, les plaisirs de l’esprit mais aussi de la table et des bons vins… tout ce qui constitue l’Art de vivre à la française ;

• Intégrer un hôtel à taille humaine où les valeurs d’épanouissement, de partage, et d’humanité sont fondamentales ;

• Bénéficier de tarifs préférentiels sur tous les établissements de la Collection et de l’association Relais & Châteaux, avec le programme Relais Team ;

• Profiter d’une prime de cooptation de 600€ pour chaque nouvelle recrue ;

• Bénéficier d’une prime e-réputation ;

• Recevoir des pourboires ;

• Profiter d’avantages repas ;

• Bénéficier d’une Mutuelle d’entreprise ;

• Partager des moments uniques avec une équipe bienveillante et accueillante ;

• Logement possible.

Si l’épanouissement et le partage sont essentiels pour vous, rejoignez notre équipe et participons ensemble au succès de cette nouvelle saison !