Chef de Partie H/F
Nous répondons généralement sous une journée
Entreprise
Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.
Nous rejoindre, c'est :
1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2) Apporter votre expertise en venant compléter des équipes jeunes, dynamiques, investies !
3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.
PRINCIPALES MISSIONS :
- Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine et du service ;
- Participer avec son équipe à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ;
- Signaler à sa hiérarchie la non-conformité des produits ;
- Réaliser la production des préparations et recettes de la pâtisserie selon les fiches techniques,
- Veiller à la qualité des mets et de la présentation avant l'envoi
- Être créatif et force de proposition pour faire évoluer la carte des desserts ;
- Participer à la cohésion d'équipe,
- Contrôler l’application des procédures HACCP ;
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés ;
- Superviser le cas échéant le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis de sa partie ;
- Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus du service.
Cette liste n'est pas exhaustive.
PROFIL
COMPÉTENCES REQUISES :
- Connaissances approfondies des techniques de cuisine propres à sa partie ;
- Connaissances approfondies des normes d’hygiène et de sécurité ;
- Savoir encadrer une petite équipe ;
- Savoir travailler en coordination avec les autres postes ;
- Savoir utiliser une fiche technique.
AVANTAGES :
- Temps complet
- CDD Saisonnier 39h
- Logement à partager
- Restaurant du personnel
- Uniformes fournis et entretenus par l'hôtel
- Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures
- Prime de cooptation
- Mutuelle d'entreprise
- Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif
- Bénéfices membre 2LCollection : 100€/nuit pour vous et 150€/nuit pour votre famille et vos amis
- Des perspectives d'emploi & de carrière!
- Département
- CUISINE
- Poste
- Chef de Partie
- Localisations
- CHATEAU DE FONSCOLOMBE
Collègues
À propos de 2LCollection
Chez 2L Collection, chaque Maison suspend le temps et fait battre le cœur plus fort. Plus qu’un séjour, nos adresses chaleureuses offrent une bulle de sérénité où le cœur, le corps et l’esprit se ressourcent et s'élèvent en douceur.
À Paris, Versailles, en Normandie ou en Provence, nos Maisons étoilées, dont plusieurs signées Relais & Châteaux, incarnent l’art de recevoir à la française, si cher à Lorène Martel, propriétaire de la marque hôtelière haut de gamme 2L Collection. Pensées comme de véritables demeures de famille, elles invitent à savourer l’instant présent dans chaque détail : une dégustation en pleine conscience, un vin qui éveille les sens, une sophro-balade sous les platanes centenaires ou une pause de gratitude et de quiétude en chambre.
Poussez la porte d’un voyage où chaque seconde devient précieuse.